廚房是每個餐飲行業(yè)的從業(yè)者都需要的，同時廚房排煙也是每個酒店廚房要有的，不合理的排煙系統(tǒng)設(shè)計，就像一個人沒有呼吸系統(tǒng)，沒有呼吸系統(tǒng)就不能正常呼吸，沒有正常呼吸人的身體健康便會受到影響，因此一個合理的酒店廚房排煙設(shè)計是很重要的。酒店廚房排煙設(shè)計也需要注意到一些事項才可以做到萬無一失。

首先在安裝酒店廚房排煙設(shè)備的時候必須要安裝檢測報警設(shè)備，安裝檢測報警設(shè)備可以在人沒有察覺的時候有個報警系統(tǒng)，從而有設(shè)備損壞或者燃氣管道、液化體氣罐泄露都可以知道。除了要有報警設(shè)備之外，還需要安排維修人員定時檢查，因為報警設(shè)備不一定不會發(fā)生損壞，所以雙重配合，才能更加保險。

排煙罩在設(shè)計的時候不能節(jié)省，需要裝排煙罩的地方都要進行裝置，因為排煙罩是最主要的排煙設(shè)備之一，排煙罩的換氣量也是非常大的，剩下的就是要考慮管道的密封性，已防工作人員在非工作時間中毒。

全面通風換氣：由于需要有炭烤火鍋、炭火燒烤的餐廳內(nèi)煙氣比較大，為了已防店鋪內(nèi)一氧化碳超標，店鋪之內(nèi)要通風換氣，保證系統(tǒng)的性能，并且加大風量，要大于10次/小時。加大排風量，將燒烤產(chǎn)生的煙霧、二氧化碳、一氧化碳全部都排出去，從而進來大量新鮮空氣使餐廳各處空氣清新。這樣才是合格酒店廚房排煙設(shè)計。

以上就是酒店廚房排煙設(shè)計需要注意的一些事項，酒店商用廚房排煙的設(shè)計是一項比較繁瑣的工程，而且還有許多其他的細節(jié)，所以要請設(shè)計的人員來進行設(shè)計，這樣不光可以達到自己想要的效果，也可以避免了很多不必要的麻煩，一旦安裝出現(xiàn)問題，完工日期就會被耽誤。